Le Loupiac se marie très bien avec le foie gras. Mais ce serait le sous-estimer que de penser qu’il ne s’accorde qu’avec cela !
Il est parfait à l’apéritif ou en cocktail. Nous conseillons également de le marier à des épices antillaises et chinoises, à des viandes blanches ou des volailles (poulet curry/massalé par exemple) ou bien à des fromages forts et à des fruits sous toutes leurs formes.
A noter que les « vins de dessert » remplacent le dessert à la fin du repas. Évitez de marier de la douceur avec du sucre. Au dessert, privilégiez plutôt les fruits ou le chocolat noir.
De manière plus générale, ce vin peut être considéré comme un outil permettant d’abaisser la force d’un plat. Sa douceur vous permettra de jouer sur des accords sucrés-salés.
Finalement, la seule limite est votre imagination.
Vous n’avez pas fini la bouteille ?
Une fois ouverte, une bouteille se conserve bien rebouchée une semaine dans votre réfrigérateur. Vous pouvez également déglacer une viande ou arroser un rôti de veau ou de porc en cours de cuisson.
Comment conserver nos vins ?
Couchés, dans le noir, au frais dans un endroit où les températures varient peu. Potentiel de garde 25-30 ans.
